Ingredientes
Para la receta
120 gr de harina integral de avena
1 cda de levadura
1 cda de canela
1 cda de jengibre
1 pizca de sal
200 gr de boniato
120 ml de bebida vegetal
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
2 huevos
Un toque de fibra y calcio para cuidar la digestión.
Para preparar estos deliciosos muffins comenzamos mezclando en un bowl la harina integral de avena con la levadura, la canela, el jengibre y una pizca de sal, creando una base aromática y llena de sabor. Aparte, hervimos el boniato hasta que quede muy tierno y lo aplastamos hasta obtener un puré suave. Añadimos la bebida vegetal, el aceite de oliva virgen extra y los huevos, mezclando hasta conseguir una masa cremosa y uniforme.
Incorporamos la mezcla seca a esta preparación húmeda y removemos hasta integrar por completo. Llenamos las cápsulas de muffins hasta tres cuartas partes y espolvoreamos por encima un toque de fibra y calcio para cuidar la digestión y sumar beneficios nutricionales. Después cocinamos en la freidora de aire durante quince minutos a 180 grados, hasta que queden esponjosos y dorados.